2023-01-06 11:27:59
來源：有谷健康商城
作者：小谷現在有部分人群為了身體健康，不得不進行無麩質飲食。在無麩質飲食的過程中，人群避免了小麥，黑麥和大麥的攝入，不過這些食物中，除了麩質，還有其他的營養素，比如 b 族維生素以及膳食纖維。所以，在無麩質飲食的過程中，注意補充這些營養也是十分重要的。
b 族維生素：在我們人體的消化，吸收，代謝以及能量生成等過程中發揮著重要作用。 b 族大家庭包含b1,b2，煙酸，泛酸，b6，生物素，葉酸，b12，小麥制品中富含這些營養素，尤其是b1,b2，煙酸。
所以無麩質飲食的過程中，很可能會對 b 族維生素攝入缺乏。
膳食纖維：可以延緩胃排空，喂養我們腸道內的益生菌，促進腸胃糯動，增加糞便體積改善便秘，吸附膽固醇、膽汁酸、脂肪酸、腸道毒素，抗 ai ，增強飽腹感，調節體重，對我們的健康大有益處。膳食纖維的主要來源是全谷物和麥麩，精加工谷物中很少。
所以無麩質飲食時，大家也要注意膳食纖維的補充！
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